Makanan Nusantara: Seruit

Bahan yang dibutuhkan :

ikan patin / ikan belide / ikan baung / ikan mas / ikan layis – 500 gram

jeruk nipis – 1 buah

garam ½ sendok the

Sambal :

terasi udang – 1 bungkus

cabai keriting – 50 gram

tomat ceri – 100 gram

bawang merah – 3 butir

garam secukupnya

tempoyak atau duren yang difermentasi – secukupnya

mangga – 1 buah

jeruk nipis – 1 buah

Cara membuat :

Bersihkan ikan patin / ikan belide / ikan baung / ikan mas / ikan layis, pilih salah satu jenis ikan sesuai yang Anda miliki atau yang paling mudah dibeli. Siangi, dan pastikan ikan benar-benar bersih.

Haluskan bumbu-bumbu berupa bawang putih, garam, kunyit serta jahe. Haluskan sampai benar-benar halus.

Lumuri ikan dengan bumbu halus tersebut, kemudian bakar selama kurang lebih sepuluh menit.

Mangga diiris – iris tipis. Jeruk nipis diperas airnya.

Setelah ikan bakar cukup matang, oleskan dengan kecap manis serta campuran bumbu dari bawang putih, garam serta ketumbar.

Untuk campuran seruit, campur bahan-bahan seperti cabai merah, garam, micin, rampai serta terasi bakar. Tumbuk halus kesemuanya.

Seruit dengan ikan bakar siap dinikmati bersama tambahan tempoyak. Ikan biasa dicampur dengan sambar dalam campuran bumbu yang dihaluskan.

Jengkol, daun jambu monyet dan jenis lalapan lainnya bisa ditambahkan.

Sajikan pula seriut dengan nasi hangat, mentimun, lalapan dan sebagainya.