Makanan Nusantara: Ikan Rusip

Bahan yang diperlukan :

Garam

Gula aren

Ikan segar

Cara membuat :

·         Siapkan ikan segar yag telah dibersihkan dari kotorannya dan kepalanya dibuang semua

·         Cuci hingga ikan segar benar-benar bersih lalu anginkan hingga kering

·         Setelah kering ambil garam dan campurkan dengan ikan rusip hingga merata

·         Biarkan ikan rusip tersubut selama kurang lebih sehari semalam. Pastikan untuk menyiapkan wadah yang tertutup agar hasil maksimal

·         Siapkan gula aren yang telah dimasak dengan air hingga larut dan diamkan hingga dingin

·         Buka ikan yang telah didiamkan selama sehari semalam dan campurkan dengan gula aren

·         Masukkan kembali dalam wadah yang tertutup hingga sekitar 1 minggu

Setelah satu minggu, buka campuran ikan dan gula aren. Jika benar dalam prosesnya maka ikan akan mengeluarkan aroma yang masam, dan ini berarti ikan siap untuk dikonsumsi